鯛の塩釜

簡単にできる鯛の塩釜

 材料鯛の塩釜
鯛-----------1匹
塩-----------2kg(鯛の大きさで量が変わります。)
卵白---------3個
長ねぎ--------1本
生姜----------1片
昆布----------1枚(20cmぐらい)
・・・材料はこれだけでOKです。

作り方

1. 鯛の内臓・エラ、うろこをおとして、水洗いしてから水気をよくふき取ります。
2. 鯛のお腹に20cmほどの長ねぎを2~3本と生姜の薄切りを入れます。ねぎの代わりにタイム、ローズマリー などでもOKです。
3 大きいボールに卵白2~3個を入れ、よく泡立てから塩を少しずつ加えてなじ ませます。
4. アルミホイルの上に、1/3の塩を敷き、鯛を乗せます。鯛を包むように周 囲と上に塩を手で付けます。(鯛の まわりを、昆布やワカメで包んでから塩をするとさらに美味しくなりす。)
5. 窯に入れて40~50分,表面に少し焼色がついたら鯛の塩釜出来上がりです
6. 窯から鯛の塩釜をとりだし、ハンマーなどで叩き割ってから召し上がってください。

鯛の塩釜
窯入れ前の塩釜

鯛の塩釜試食会
45分後、焼き上がった塩釜

鯛の塩釜試食会
試食タイムです!