これはめでたい！鯛の塩釜

【材料】
鯛-----------1匹
塩-----------2ｋｇ（鯛の大きさで量が変わります。）
卵白---------3個
長ねぎ--------1本
生姜---------1片
昆布---------1枚（20cmぐらい）
･･･材料はこれだけでOKです。

【作り方】

1. 鯛の内臓・エラ、うろこをおとして、水洗いしてから水気をよくふき取ります。
2. 鯛のお腹に20cmほどの長ねぎを2～3本と生姜の薄切りを入れます。ねぎの代わりにタイム、ローズマリー　などでもOKです。
   3 大きいボールに卵白２～３個を入れ、よく泡立てから塩を少しずつ加えてなじ ませます。
3. アルミホイルの上に、1/3の塩を敷き、鯛を乗せます。鯛を包むように周 囲と上に塩を手で付けます。(鯛の　まわりを、昆布やワカメで包んでから塩をするとさらに美味しくなりす。)
4. 窯に入れて40～50分,表面に少し焼色がついたら鯛の塩釜出来上がりです
5. 窯から鯛の塩釜をとりだし、ハンマーなどで叩き割ってから召し上がってください。