大西さんのパエリア

【材料 （４人分）】
・にんにく　　２片
・たまねぎ　　1/2ヶ
・ピーマン　赤・黄・緑　各1/2ヶ　　
・鶏肉　（から揚げ用のもも肉）１口大の大きさで　８個
・いか　　１パイ
・えび　　８尾
・あさり　１２ヶ
・オリーブオイル
・コンソメスープのもと（固形）　３ヶ　（お水１合につき１ヶ）
・サフラン　適量　（お好みで　私は１０本くらいかな）
・ターメリック　色づく程度
・湯　３合（お米の１．５倍）　　
・お米（ミルキークイーンを使っています）　２合
・パエリヤ用のなべ　または薄型のフライパン

【作り方】
１.コンロでフライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、にんにくを入れ香りをつける。
２.１に鶏肉、いか、あさり、えびを入れてふたをして、軽く蒸し焼きにすると、シーフードから水分がでるの　で、具だけを別皿にとる。
３.２に玉ねぎとお米を入れ、シーフードエキスがなじむようにかき混ぜる。炒めないでください。
４.３にサフランで黄色に色づいたお湯（コンソメで味がついている）を入れまぜて平らにする。
５.４の上にシーフードを並べ、ピーマンを彩りよく並べる。
６.アルミホイルで５のフライパンにフタをする。アルミホイルの真ん中に少し穴をあけておく。
７.そのまま、こぼさないように石釜にいれ、約１０分ほど焼く。釜の温度は２５０℃くらい。
８.途中で中のお米を食べてみて、お米に芯がなけれ出来上がりです。
　もし水分が多いようであれば、時間を延ばしてください。